وأوضحت الدراسات أن كثيراً من الناس يأكلون النبات لأسباب صحية، ولأنهم يعتقدون أن التقليل من اللحوم والدهون المشبعة من النظام الغذائي، والزيادة في تناول الفواكه والخضراوات، قد يساعدهم على التخفيف من مخاطر العديد من الأمراض، مثل أمراض القلب والسكري وحتى السرطانات.

ووفقاً للدراسة الحديثة، بكلية كينجز كوليدج لندن، فإن شخصاً من بين كل 5 أشخاص نباتيين، معرضٌ لخطر شديد بالإصابة بالنقص في فيتامين ب 12.

ومن جهة أخرى فقد أظهرت دراسة لجامعة أكسفورد أن الأشخاص الذين يتناولون الوجبات الغذائية النباتية يميلون إلى عدم زيادة الوزن، ولديهم معدلات منخفضة من مرض السكري من النوع الثاني وأمراض القولون، وربما لديهم انخفاض معدلات الإصابة بالسرطان.

مع ذلك، فإن كسور العظام أعلى بنحو 30% نتيجة لانخفاض كثافة العظام؛ لأن ذلك قد يكون له علاقة بالكالسيوم وب 12، كما قد يكون لديهم أيضاً معدلات أعلى من السكتة الدماغية النزفية. 

مصدر : مجلة سيدتي