أظهرت نتائج دراسة أن الإفراط في استهلاك الملح يمكن أن يؤثر على القدرات المعرفية، وتتسبب زيادة ملح الطعام في ارتفاع ضغط الدم وأمراض القلب، كما تؤثر سلبًا على المناعة.
ووفقاً للنتائج التي نشرتها دورية «نيتشر نيوروساينس» لم يكن تأثير الملح الزائد في الطعام على الدماغ معروفًا، لكن بينت التجارب أنه بعد 3 أسابيع من الاستهلاك المفرط للملح ينخفض تدفق الدم إلى الدماغ، وتضعف الوظائف المعرفية، وفقًا لموقع «تواصل لايت».
لكن تدفق الدم ليس التأثير الوحيد على الدماغ، فالملح الزائد في الطعام باستمرار يسبب استجابة مناعية من الأمعاء تؤثر على الأعصاب.
وأظهرت الدراسة التي أجريت في جامعة نيويورك أنه يمكن محو هذا التأثير تدريجياً عن طريق تناول الملح باعتدال.
مع ذلك، أشارت الدراسة الجديدة إلى أن النظام الغذائي الذي يعتمد على الخضراوات والفواكه والحبوب الكاملة والمكسرات والفاصوليا والأسماك والدواجن ومنتجات الألبان خالية من الدهون ومنخفضة الدسم – إلى جانب تقليل الملح– قد تكون طريقة ناجعة وبديلة عن الأدوية لبعض البالغين الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم.