الشيف عائشة أبو صقر

المقادير : 

1 دجاجة مقطعة 8 قطع
1 كوب ونصف حليب سائل
1 بيضة
1 ملعقة صغيرة ملح
1ملعقة صغيرة فلفل ابيض
1ملعقة بودرة الثوم
1 ملعقة بودرة البصل
3 ملاعق طعام خل
مقادير الطبقة المقرمشة
2 كوب طحين
3 ملاعق نشاء
1ملعقة صغيرة باكينج باودر
1ملعقة كزبرة مطحونة
1 ملعقة صغيرة بابربكا
1 ملعقة صغيرة زنجبيل
1ملعقة صغيرة كركم
1ملعقة صغيرة فلفل اسود
1ملعقة صغيرة ملح

الطريقة :

نثقب الدجاج بالسكين من عدة جهات

في وعاء عميق نضع الحليب والبيضة ونضيف الملح والفلفل وبودرة الثوم والبصل والخل ونحركها جيدا
ننقع الدجاج بالحليب مع المقادير مدة ساعة في الثلاجة.
أثناء ذلك نخلط الطحين والنشا والبكينج باودر والكزبرة والبابريكا والزنجبيل والكركم والملح والفلفل ونقلبها جيدا مع بعض.
نخرج قطع الدجاج بعد ساعة من التبريد ونغمرها بخليط الطحين جيدا بحيث تتغطى بشكل كامل ونرجع قطع الدجاج للحليب وثم نكرر خطوة الطحين.
نقلي الدجاج بزيت حار بكمية زيت وفيرة وتقلب مع المتابعة .
بسكويت العشر دقائق
بيضة
ملعقة فانيلا
كوب سكر مطحون
كوب زيت نباتي
كوب ونصف طحين منخول
ملعقة باكينج باودر
2ملعقة كاكاو خام
الطريقة :
نخلط البيضة مع الفانيلا مع كوب السكر ومع كوب الزيت
نخلطها جيدا ثم نضيف الطحين مع البكينج باودر ويعجن جيدا
ثم نقسم المقدار لقسمين
قسم لونه ابيض والقسم الثاني يعجن بالكاكاو
ونشكله بالطريقة المرغوبة
بشكل دائري ونضغط عليه
يوضع بالفرن في صنينية مع ورق الزبدة على حرارة متوسطة مدة عشر دقائق.