الشيف عائشة أبو صقر

للقطر:

500 غ (2 كوب) سكر

300 غ (½1 كوب) ماء

1 ملعقة طعام عصير ليمون

للوردات:

عجينة بقلاوة قياس 25×25 سم

300 غ قشطة بقرية مغلية

200 غ (¾ كوب) سمنة حيواني

1 ملعقة طعام فستق أخضر مبشور

طريقة التحضير - طريقة عمل وردات بالقشطة

للقطر:

نقوم بغلي السكر و الماء و نحرك حتى يذوب السكر، نضيف عصير الليمون و نحرك ثم نتابع الغلي لمدة 2 دقيقة.

للوردات:

نسخن الفرن مسبقا للدرجة 160 مئوية.

ندهن نصف العجينة بالسمنة و نطويها على منتصفها و نقطعها الى وردات بوساطة القالب.

ندهن جاط الفرن بالسمنة و ننقل اليها الوردات ثم ندهن الوردات بالسمنة.

نضع الجاط في الفرن المسخن مسبقا مدة 25-35 دقيقة.

نرش الوردات بالقطر الفاتر و نضعها جانبا لتبرد.

نقطع غطاء قطعة الوردات و نضعها جانبا و نأخذ الطبقة السفلية و نقلبها و نضعها في طبق التقديم ثم نضع عليها مقدار ملعقة صغيرة من القشطة و نضع الغطاء عليها. نكرر هذه العملية حتى تنتهي قطع الوردات. ثم نزين الطبق بالقشطة و الفستق المبشور.