الخطوة الأولى :

نقلب البصل الناعم بالزيت مع حبه فلفل حار، ونضع بهارات مشكلة وفلفلا اسود وكزبرة وملحا مطحونا، ونضع الدجاج مقطعا حسب الرغبة، ونضع عليه ورق الغار وحبات الهيل وعود القرفة، ويقلب على الجهتين حتى يأخذ لون الخليط ومن ثم نضع الماء المغلي عليه ونتركه للاستواء.

خلطة المجبوس: 

بصل كيوبس مربعات يقلى بالمقلاة دون زيت، ويقلب ليأخذ اللون الذهبي، ونضع فوقه الزبيب المنقوع ونقلبه ومن ثم نضع الحمص المجروش المنقوع والمسلوق، وان لم يتوفر نضع الحمص ذا الحبة الصغيرة ونقلبها مع بعض، ومن ثم نضع الزيت والبهارات والفلفل الأسودوالملح ونقلبها ونتركها جانبا. عمل الأرز: نضع الزيت أو السمن مع قليل من الخلطة معها ونضع الأرز فوقا، ونضع فوقه المرق الذي سلقنا به الدجاج، مع وضع كمية الملح والبهار المناسبة، ثم نتركه للاستواء، وفي هذه الأثناء نقوم بتحمير الدجاج بعد استواء الأرز على حسب الرغبه نضع قليلا من الزعفران لإعطاء لون مع اللون الأساسي للارز، ثم نسكب الأرز ومن فوقه نضع الخلطة والدجاج المحمر والمكسرات.

تشيز كيك الاوريو: 

المقادير : 1 باكيت بسكويت اوريو.
250 غرام زبدة .
2 ظرف كريمة بودرة.
6 حبات جبنة كيري.
1 علبة حليب مكثف .
1 علبة قشطة.

الطريقة :

نطحن البسكويت ونضيف له الزبدة المذابة ونعجنهما جيدا ونرصهما جيدا بقالب التشيز كيك الخليط الكريمي، نخلط الكريمة مع الحليب في المضرب الكهربائي، نبدأ ببطء ثم نسرع القوة لتنهض الكريمة، ثم إضافة الجبنة والقشطة مع الخليط ليأخذ القوام الكريمي الثقيل ثم نضع قليلا من البسكويت المطحون مع الخليط الكريمي مع التقليب ووضعه فوق خليط البسكويت بقالب التشيز كيك ونزينه ببسكويت الاوريو ويحفظ بالتبريد للتماسك.